Livesmaking 27 august - vin til (litt) sterk mat
Velkommen tilbake etter sommeren! Vi tester vin til mat med litt styrke!
Vinene som skal smakes!
Schätzel har litt sødme, men ekstremt god syre og er en av Norges flotteste kabinetter til denne prisen. Gebrüder Mathis koster litt mer, men er altså en meget god tørr vin med god konsentrasjon.
Link til sendingen
Her er vinene:
Gebrüder Mathis Chardonnay 2024
En enkel liten tom ka gai – kylling i rød karri.
Ingredienser
Kyllingbryst eller kyllinglår med skinn
Litt rapsolje
1 stk. Chili - mer om du tåler det.
2 fedd hvitløk - finhakket
1 tommelfingerlengde ingefær - finhakket
1 rødløk i båter
1 stk. buljongterning
3 ss. rød chilipaste - Jeg kjøpte Santa Maria Red Curry paste på Meny
1 stk. liten sitrongress
2.5 dl kokosmelk
3-4 champignoner
1 tomat i båter
Ris om ønskelig.
Metode:
Stek kyllingbryst- eller lår med skinnsiden ned i rapsolje.
Finhakk chili, hvitløk og ingefær.
Skjær rødløk i båter.
Når kyllingen er brunet legg den i en gryte.
Skru ned temperaturen i stekepannen og ha i buljongterning, sammen med løken, chili og ingefæren og 3 ss rød chili paste. Stek i 30 sek.
Ha i 1 dl. vann og rør godt - Hell alt over i gryten med kyllingen.
Ha i 1 liten sitrongress og 250 ml. kokosmelk, sopp og tomat i gryten med kyllingen og trekk på lav temperatur under lokk til kyllingen er ferdig - ca. 15 min.
Server med ris.
Ha en fin dag!