For lav pris?

Testutvalget – det ligger i navnet. Vinen skal testes, og selger den bra, så blir den lett tilgjengelig i hyllene. Men hva skjer med de vinene som går under radaren? Hvorfor er ikke Viberti Giovanni Langhe Nebbiolo 2023 utsolgt?

Ikke bare én, men to prominente vinjournalister har gitt denne 200-kronersvinen henholdsvis 87 og 88 poeng (Aperitif og DN).

Og likevel er det masse igjen av Vibertis Langhe Nebbiolo 2023 …

Kanskje den bare skulle vært dyrere?

Langhe-sonen: Raffinementet i Piemonte

Nebbiolo er manges favoritt – men ikke alles. Det skal faktisk litt til å tåle garvestoffene i denne druen, men hvis du er tålmodig, eller bare har litt mat til, så vil du mest sannsynlig få en fin reise og smooth sailing inn til det håndarbeidet som denne vinen er.

Det er godt med nebbiolo, men det som er bedre, er nebbiolo fra Langhe.

Langhe ligger vest for elven Tanaro og gir det unike uttrykket i vinene.

Druene kan være barbera, nebbiolo, til og med dolcetto – men det er ikke råmaterialet, heller klimaet og ikke minst jordsmonnet som er den drivende kraften.

Det er grunnen til at når vi smaker nebbiolo fra andre steder – Australia, Asti eller Chiavennasca fra Valtellina – så tenker vi: ok, grei vin, men det er liksom ikke … Langhe.

Se oppskrift nederst!

Nebbiolo er nydelig til mat

Nebbiolo er bra med mye mat – og en av grunnene til det er syren – i tillegg til denne nydelige røde frukten, rosene, fiolene, elegansen og de saftige, lyserøde bærene.

Vi liker nebbiolo med feit mat og reduserte sauser – og sopp. Italienske retter har dette enkle og pragmatiske over seg. Få ingredienser, gode råvarer.

Råvarene snakker. Og en av de beste råvarene vi har i dette landet, er lam. I Piemonte har de kalv og trøffel – her har vi sau, og heldigvis for det. Bare tenk på hva lammene våre spiser – det er sjelden kraftfôr.

Spansk vri på lammegryte

I går, på mat- og vinkveld, lagde vi en spansk lammegryte på fårikålkjøtt – billigste sort, faktisk. Vi serverte den med Gran Coronas Limited Edition 2014. Denne vinen koster 279 kroner og består av druene som vanligvis går inn i en av toppvinene til Familia Torres, Mas La Plana. Vanlig pris: 690 kroner. 2014-årgangen var bare for svak til å lage toppvinen.

Vi savnet syre, og dermed er det altså denne basisvinen fra Viberti vi tenker det går an å prøve. Uansett er det en bra vin – om ikke annet, server denne nebbioloen til litt moden hardost og test det ut!

Spansk lammegryte:

Stek fårikålkjøtt hardt i panne eller airfryer. Surr løk, selleristang og gulrot eller paprika i samme panne. Ha på kraft eller buljongterning. En desiliter – eller mye mer – vin. Kok inn, ha i kjøttet, dekk med vann og la det stå til det er ferdig. Server med potetmos eller what ever, og kos deg. Gjør den «spansk» med en presset hel appelsin i, eller gjør den mer piemontesisk med sopp.

Det var det. Ha en nydelig helg!

Her leser du mer om Mat- og vinkveld.

Mvh. Ove og Anniken i Ypper.