Krydder og urter, og en fast avslutning til grillen

Det er ikke vinen du akkurat skryter av på vinklubben, heller en ærlig sak under 200 kroner som passer til grillmat eller en litt spicy hverdagsmiddag.

Château Kefraya holder til i Bekaadalen, Libanons viktigste vinområde. Fint vær i kombinasjon med høytliggende vinmarker på 1100 meter gir kalde netter med god friskhet i kombinasjon med solmodne druer.

Druer og stil:

I munnen er det mørke bær, litt tørket frukt, hint av krydder og urter, og en fast avslutning. Saftig og enkelt, men samtidig stram uten å være dominert av tanninene. Sammensetning er en miks av Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo og Cinsault. Aromaer av røde bær, tørkede urter, tobakk og et lett krydret preg.

Vinen er middels fyldig med moderat syre og faste men fruktige tanniner.

Funfact: Ordet "Breteche" er en utbygning i et forsvarsverk. Nyttig hvis noen skulle finnne på å storme huset ditt.

Matmatch:

Dette er en fin og upretensiøs grillvin. Mariner kjøttet ditt med rikelige mengder libanesisk 7-spice i kombinasjon med yougurt med urter, sitron og olivenolje.

– Lammekebab med yoghurt og mynte

– Pannestekt svinenakke med tomat og løk

– Vegetar: Bakte auberginer med tahinidressing og granateple

Ukens mattips:

Grillspyd av kjøttdeig (köfte) er noe av det enkleste du kan finne på. Det er spesielt godt på grillen. Et triks er å prøve å finne litt tjukkere grillspyd, eller bruke to sånn at kjøttet henger.

Mariner kjøttdeig med finhakket persille, salt, hvitløk og köfte-krydder og server det med pitabrød, yougurtdressing med mynte og dill og tomat- og løksalat med oregano og olivenolje. Vinen løfter krydderet og renser opp mellom munnfullene. Skvis en sitron over spydene rett før servering.

Vin: Château Kefraya Bretèches 2022

Pris: 169 kr.

Stil: Middels fyldig, krydret og strukturert

Opprinnelse: Bekaa-dalen, Libanon

Alkohol: 13 %

Happy grillings!