Ting tar tid. Da vi smakte Roland La Garde 2019 i sommer fremstod den som spinkel, jordlig og litt støvete. Nå begynner denne rimelige bordeauxen å komme tilbake i sin gode, gamle form.

Åpen og fin

Vin på sitt beste er et levende produkt. Gode viner forandrer seg, går i faser og rett og slett utvikler seg, ikke både i tank og på fat, men også i flasken.

Roland la Garde 2019 er et godt eksempel. Vinen som i sommer fremstod som lukket er nå åpen, uttrykksfull og saftig. Og så var det litt rart at den var så vanskelig for bare fire måneder siden. Merlot har ikke for vane å skape store problemer med tanke på drikkbarhet. Kanskje det var de 20 prosentene cabernet som skapte problemer?

Les videre for en super oppskrift på peppersaus!

Roland la Garde Tradition 2019:

Lett medisinalsk solbær og moreller. Saftig og intens med god konsentrasjon. Konsentrert og karakterfull vin med en flott raffinert råhet. Litt rustikk er den, og en anelse av jordlig finish svekker avslutningen, men likevel, dette er en rimelig og velbalansert vin til 209 kroner. 87 poeng.

NB: Magnum slippes den 6. november.

Oppskrift: En meget enkel peppersaus

Det er biff som går til dette. Denne gang anbefaler vi en enkel peppersaus til.

• I pannen du har stekt biffen, hell oppi ca. 2 ss. hele pepperkorn, helst forhåndsristet. Skal du være litt kul, la ca. 1/4 av pepperen være fra Sichuan.

• Rist litt og kjøl ned med ca. 50 ml. rødvin. Deretter ha ca. 6 ss. Worcestersaus, 1 dl kremfløte, og en knust kube kyllingbuljong. Har du grønn pepper i lake så kjør på med 2 ss av det.

• Hvis du er veldig kul nå, heller du oppi 2 ss. cognac og tenner på. Pass på luggen og ikke minst – avtrekksviften.

• Kok inn til sausekonsistens, klem saften av en halv sitron over og pisk inn i 2-4 ss. kaldt smør. Smak til med salt.

Server med pommes frites. Masse pommes frites.

Som vanlig, ha en nydelig helg. Og husk at vi savner deg på mat- og vinkveld! I går hadde vi en helt nydelig opplevelse med en sjokkerende rimelig vin fra Portugal og et ostesmørbrød på steroider.

Vi vil gjerne ha deg med!

Mvh. Ove og Anniken!